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Calzone napoletano
INGREDIENTI
g 250 di pasta lievita
g 50 di ricotta di mucca
g 100 di mozzarella fior di latte
Un tuorlo d'uovo
g 50 di prosciutto cotto tagliato a dadini
Un ciuffo di rucola
Qualche foglia di basilico fresco
Qualche pomodorino pachino
Parmigiano grattugiato
Un filo d'olio d'oliva
Sale, pepe
Stendere la pasta a forma di disco. Amalgamare in una scodella la ricotta al tuorlo d'uovo, la mozzarella, il prosciutto, il sale e il pepe; disporre il tutto su metà della superficie della pasta lievita. Chiudere così da formare una mezza luna e infornare per tre minuti in forno a 350°C e per cinque a bocca di forno. Sfornare e guarnire con rucola fresca, pomodori pachino, una spruzzata di parmigiano grattugiato e un filo d'olio di oliva. |
