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Pizza napoletana ai frutti di mare
INGREDIENTI
g 250 di pasta lievita
g 80 di pelati San Marzano
Sauté di frutti di mare
(cozze, vongole, vongole veraci, fasolare, calamaretti)
4-5 pomodorini pachino
Un ciuffo di prezzemolo fresco
Mezzo cucchiaino di pepe nero
Olio d'oliva
Sale
Dopo aver pulito i frutti di mare, metterli in una pentola, aggiungervi un mezzo cucchiaino di pepe nero macinato al momento e coprire con un coperchio: il sauté sarà pronto quando si saranno aperti tutti i frutti di mare.
Stendere la pasta a forma di disco, unirvi il pomodoro, il sauté di frutti di mare, un filo d'olio e i pomodorini pachino divisi in quattro parti.
Infornare per tre, quattro minuti in forno a legna a 350°C, sfornare e aggiungere il prezzemolo tritato e un filo d'olio d'oliva prima di servire.
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